TOP 3 đặc sản Hà Giang ngon miễn chê, ăn là nghiện

Nhắc đến Hà Giang chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những con đèo đầy hiểm trở, ngọn cờ Lũng Cú-điểm cực Bắc của đất nước hay nước đóa hoa tam giác mạch tím mộng mơ. Hà Giang không chỉ đẹp bởi những cảnh sắc hùng vĩ mà nó còn hấp dẫn khách du lịch bởi những món ăn ngon và đặc sắc. Sau đây là bài viết nói về top 5 đặc sản Hà Giang mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến đây.

Thịt trâu gác bếp

Trâu gác bếp hay còn được gọi là trâu hun khói, thịt trâu khô, trâu sấy khô, là món ăn đặc sản Hà Giang đăc biệt từ thịt thăn và bắp trâu tươi, gác bếp cho chín dần bằng cách hun khói bếp cửi. Trâu gác bếp chuẩn bao giờ cũng có màu nâu đen của khói, ngửi mùi hơi khô và đặm, mùi khói quyện với mùi mắc kén khá rõ, Khi chế biến xong thớ thịt màu đỏ tươi, thịt trâu khô là thịt chín có thể ăn không cần chế biến.

Hình 1: Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp đã được sấy khô vì thế nếu bảo quản đúng cách có thẻ bảo quản 6-7 tháng ạ. phương pháp bảo quản tốt nhất là hút chân không,. Sau đó bảo quản ngăn đông để hạn chế vi khuẩn phát triển gây hư hỏng. ThỊt trâu gác bếp có vị cay mặn cúa các gia vị bạn có thể châm với mắm ớt, mắm tỏi, muối tiêu chanh,.. để tăng độ thơm ngon

Bánh tam giác mạch đặc sản Hà Giang

Cứ mỗi mùa hoa nười dân Hà Giang lại thu hoạch hạt tam giác mạch để phơi khô và xay nhỏ làm bột làm bánh. Đầu tiên, hạt tam giác mạch mang về phải đem phơi khô đủ độ rồi mang đi xay bằng tay. Khi xay cũng phải tỉ mỉ để hạt tam giác mạch mịn đều khi nướng bánh lên không bị lợn cợn. Tiếp đó nhào bột với nước rồi đúc thành những miếng bánh tròn dẹt, có đường kính hơn một gang tay. Sau khi hấp chín bánh sẽ được nướng trên than hồng cho nóng và thơm hơn.

Hình2: Bánh tam giác mạch Hà Giang

Bánh tam giác mạch Hà Giang ăn rất mềm và xốp, Khi mọi người thưởng thúc nếu ăn chậm một chút sẽ cảm nhận vị ngọt thanh lan tỏa trong mệng. Bánh ăn không quá muót mát như bột ngọt ngoài ra cũng rất bùi. Mọi người có thể tham khảo qua bài viết này của chúng tớ để hiểu thêm về loài hoa tam giác mạch của Hà Giang.

Đặc sản bánh chưng gù Hà Giang

Bánh chưng gù được biết đên là món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng của người đồng bào Dao Đỏ nói riêng và vùng đất Hà Giang nói chung. Tên gọi bánh gù chưng gù bắt nguồn từ nét độc đáo, nét đẹp tôn vinh người phụ nữ vùng cao chăm chỉ cần cù. Không giống như loại bánh trưng khác, bánh chưng gù có kích thước khá nhỏ, đầy đặn, hình dáng giống như chiếc lu. Bánh chỉ được gói bằng 1 lớp lá thay vì 4-5 lớp lá như của người Kinh. Phần vỏ bánh được là từ gạo nếp ngâm với nước lá riềng nên phần nếp dẻo và thơm, còn phần nhân được làm từ đậu xanh và thịt ba chỉ được nêm nếm đầy đủ ăn rất vừa vị.

Hình 3 Bánh chưng gù Hà Giang

Cách làm bánh chưng gù Hà Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hình 4 Lá dong rửa sạch

Thịt ba chỉ sau khi mua về phải rửa sạch với 2-3 lần nước, đỗ xanh và gạo nếp ngâm với nước khoảng 4-5 tiếng trước khi gói để khi nấu được mềm dẻo. Với lá riềng thì đem rửa sạch cắt nhỏ rồi say lấy nước cốt. Lá dong rửa sạch lọc hết phần sống, lấy phần lá.

Bước 2: Trộn màu nếp, ướp đậu

Gạo nếp sau khi ngâm 4-5 tiếng vớt ra rồi trộn đều với nước cốt riềng cho ngấm màu, đỗ xanh trộn với ít muối cho đậm đà.

Bước 3: Gói bánh chưng

Lấy phần lá dong đã rửa sạch rồi xếp tráo đầu đuôi chồng lên nhau, sau đó cho 1 muỗng gạo nếp vào giữa lá rồi cho thêm 1 nửa muỗng đậu xanh vào. Sau đó cho 1-2 miếng ba chỉ lên phần đậu xanh, tiếp đến là lớp đậu xanh lớp gạo nếp bao phủ toàn bộ bánh.

Khi đã cho nhân đầy đủ bạn gấp hai mép lá vào phía trong rồi, sau đó dựng bánh lên rồi vỗ đều cho nhân được kết chặt tay hơn rồi lấy dây lạt gói bánh lại.

Bước 4: Nấu bánh

Cho bánh vào nồi lớn rồi đổ ngập nước vào bánh, nấu khoảng 4-5 tiếng là bánh chín. Sau đó vớt bánh ra cho ráo nước là thưởng thức được ngay. Mọi người có thể tham khảo qua bài viết này để hiểu hơn về cách làm bánh chưng gù Hà Giang https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-banh-chung-gu-doc-dao-dac-san-ha-giang-cuc-thom-ngon-1370512

Nếu bạn yêu thích và muốn tìm hiểu về những món ăn đặc sản của vùng đất Hà Giang hãy ghé qua trang của blog tụi mình nhé

Nếu có câu hỏi hay ý kiến về bài viết thì hãy bình luận phía dưới nhé.

Đừng quyên Follow và theo dõi bài viết tiếp theo để biết thêm nhiều thông tin nữa nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi.